ご挨拶

佐五郎の代表取締役 佐藤浩之と申します。

まず初めに、この度は沢山ある中から私共のｸﾗｳﾄﾞﾌｧﾝﾃﾞｨﾝｸﾞにご興味を持って下さりありがとうございます。当店は明治43年に初代佐藤佐五郎が牛鍋屋と精肉店を創設したのが始まりです。1962年に当時の山形県知事が総称山形牛と名付けたことをきっかけに当店も山形牛を専門に取り扱うようになり、現在の4代目に至るまで長年お客様各位　にご愛顧頂いております。

私自身について大学で経営を学んだ後  茨城県土浦市にある食肉専門学校にて食肉全般の知識を習得しました。卒業後東京都日本橋に本店のある日山にて7年間修業の後現在に至ります。長年培った経験と知識で自信を持って選んだ総称山形牛を是非皆様にお召し上がりいただきたいと思っております。

お店について

　山形県山形市で山形牛を専門に取り扱っており、今年で創業110年を迎えます。　レストランでは、最上級の山形牛をすき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ等をおいしく召し上がっていただき おいしさで笑顔になって欲しい、その気持ちをスタッフ全員が持ち、長年お客様をおもてなしして参りました。　当店が取り扱っている「総称山形牛」とは山形県内で肥育されている黒毛和種を指し、当店ではA4 A5ランクのみを仕入れております。適度なサシや身の締まり等を目利きの職人が吟味し、お客様の口に入るまで徹底的な温度管理、品質管理をして常に最高の状態で提供しております。