コロナの影響は想像以上に大きく、店の存続が危ぶまれています。みなさんが気軽に来られるアットホームなお店、また数少ない都内での飛騨のお店をどうにか存続させて頂きたく、ご協力をお願いします。
はじめに・ご挨拶
飛騨馳走「千家」店主 千原真吾です。
岐阜県飛騨市出身で地元では８年間飲食業をしていました。
地元には素晴らしい食材が四季折々に採れます。
春は山菜、アマゴ、イワナ、ヤマメなどの川魚、夏は鮎や高原野菜、秋から冬にかけてはきのこやジビエ。
地元では自然で採れた美味しい食材を食べることが当たり前です。
もっと多くの人にこの飛騨の素晴らしい食材を知って頂き、味わって欲しいと思っています。
商品・お店が作られた背景
５年前の11月、たまたま東京の親戚を尋ねて旅行に来た時に入ったお店で、そのお店のオーナーに話しかけられました。 「何しに東京に来たの？仕事何してるの？」そこから「料理人がいないから、支店を１ヶ月でいいから手伝ってくれないか？」という話になり、あれよあれよというまにお店を任されることに。そして、気付けば２ヶ月が過ぎました。
契約を終え、年の暮れに地元に帰っていたら、年明けにお店のオーナーから連絡が来ました。
