新型コロナの影響で閉店を余儀なくされた私たちですが、地方を盛り上げるため「キャンピングレストラン」で再出発します。昔からそこにあった何気ない田舎風景を素敵なレストランに変えることで、地域の魅力を再発見してもらう。プロフェショナル集団が大自然の中で織りなす至極の食エンターテイメントを感じてみませんか？
はじめに・ご挨拶
はじめまして、ローカルフードラボ株式会社 代表取締役の佐藤聡(さとうさとし）です。神奈川・横浜で生まれ、埼玉・深谷で育ち、学生時代から東京で過ごしてきました。恵比寿や六本木、銀座のレストランでサービスマンとしての勤務したのち、2014年に地方で暮らすこと・働くことの価値や豊かさを求めて、一大決心し島根県邑南町（おおなんちょう）という中国地方山間部の過疎地域へ家族で移住しました。旧町営のレストランを引き継ぐ形で起業し、日々奮闘しています。
現在、邑南町内で「里山イタリアンAJIKURA」と「ボクらの町のカレー屋さんKOTOKOTO」、広島市内でパスタ専門店「AJIKURA」と「薪焼きステーキAjikura」の4店舗を経営しています。
↑里山イタリアンAJIKURA店舗外観（島根・邑南町）私たちの原点のお店
↑道の駅瑞穂 ボクらの町のカレー屋さんKOTOKOTO（島根・邑南町）地元の食材を使ったカレーを提供しています。
