売れ残った黒毛和牛を使用して黒毛和牛100%の手作り餃子と手作りハンバーグを作って食品ロスを減らしたい。まだまだ豚肉が主流の餃子ですが黒毛和牛の餃子の味を皆さんに知って貰いたい。
リターン内容はハンバーグ1個約120g×4個、餃子1個約22g×16個を予定しておりますのでよろしくお願いいたします！
はじめに・ご挨拶
コロナ真っ只中の7月12日に東京・恵比寿にオープンした精肉店です。元々は風評被害がまだ残っている福島産の黒毛和牛を率先して仕入れたり、食品ロスを低減させるためにブロック肉からのオーダーカット販売方式を取り入れたお店です。またプラスチックゴミを減らすため昔ながらの経木に入れてお肉を販売する事を心がけております。
商品・お店が作られた背景
お店の準備はコロナが流行する1月から進めており、まさかこのような事態になるとは思っていませんでした。
元々生産者の方や環境の事を考えたお肉屋さんにしたくてお店を始めたので今回このようなプロジェクトを考えました。
私たちの商品・お店のこだわり
まだまだ豚肉が主流の餃子や合挽きが主流のハンバーグですが牛肉100%で作って美味しさを知っていただきたいです。
リターンのご紹介
黒毛和牛100%手作り餃子1個約22g×16個
黒毛和牛100%手作りハンバーグ1個約120g×4個
