• 「マルキ福永喜三郎商店」のマルキ牧場産近江牛を取り扱い。食べられるのは、都内でもかなり希少
• 三つ星店出身シェフが遂に辿り着いた”炉窯炭火”で、肉の良さを最大限引き出し、ご提供
• 鉄板焼きを超える”極上の肉体験”を、マクアケ限定で、今回限りの特別価格でご提供

牛肉をもっとも美味しく焼き上げるのは炉窯だった！鉄板焼きを超える極上の肉体験

タイユバンロブションなど、三つ星レストランを渡り歩いたスーパーシェフが、完璧なステーキの焼き方を追求。ついに、辿り着いた黄金ルールが、炉窯を使って炭火で焼く方法でした。

炉窯でステーキを焼けば、表面はカリッと香ばしい焼き上がり。遠赤外線の輻射熱と煉瓦の蓄熱により、肉の中に肉汁がしっかり閉じ込められ、旨みが一切逃げません。極上のステーキを焼くのに最適な炉窯。じつは、店内に構えるのは、大きさや火力などさまざまな法規制で困難です。

そんななか、銀座にある「tcc 炉窯炭火焼Steak」は、炭火炉窯で絶品ステーキが食べられる貴重な一軒です。

当店では、マルキ福永喜三郎商店のマルキ牧場産近江牛を取り扱っています。本当に信頼できるお店としか取り引きしないことから、同商店が扱う肉は「幻の肉」とも呼ばれています。