◎ごあいさつ◎

ご覧いただきありがとうございます！有限会社菊水食品の菊池啓司です。私の名刺には「代表取締役」とは書いてなくて、「納豆職人・納豆研究家」と書いてあります。立場上は社長と呼ばれますが、実は、うまい納豆作りだけをやっていたい頑固職人です。私と工場長と、元気な女性スタッフたちによって、日立の地で日々納豆作りをしております。「コロナでも納豆は売れてていいね！」と言われますが、付加価値の高いおみやげやギフト用の納豆が中心の弊社には手痛い影響がありました。販売店が閉鎖、販売イベントはすべて中止、学校給食もキャンセルでしばらく注文ゼロでした。今回の「パンダ納豆」も、本来ならば茨城県と日立市を盛り上げるべく、1月から大々的に販売する予定でした。2011年の東日本大震災の工場半壊からようやく立ち直り、後継者不足の業界ですが幸い長男が4代目として工場長を務めてくれるようになって、さあこれから！という時にこの状況。少しずつ人が動き出し、学校給食も復活の兆しですが、販売イベントは戻らず、やっとの思いで持ちこたえています。はっきりいえばヒマです。ちっぽけな納豆屋ですが、72年続けてきた家業をつぶしたくない。そこで、クラウドファンディングを通して全国のみなさまに購入あるいは体験によるご支援をお願いする運びとなりました。在庫処分ではありません。できたての納豆を工場から直接送りますので新鮮です。納豆は健康によいとみなさまご存知ですが、これを機会に菊水食品の美味しい納豆を味わってみてください。コロナサポートプログラムの対象となったおかげで、支援金はすべて仕入れと販売管理に使わせていただけて、ご支援者にはお得に購入いただけます。うちの納豆について特にお客様から言われるのは、いやな納豆くささがないね、ということです。発酵の良い香りがする、大豆の持ち味を生かした納豆を作っています。日本全国から希少大豆を手に入れて、今までにない味わいの納豆を作ってみたり、農業県・茨城が誇る農家6軒と地元デザイナーと組んで、だれもやったことのない地大豆の食べ比べ納豆をつくったり、コスト関係なく気の済むまで質を追求してきた技術が、パンダ納豆にも注がれています。