• 気仙沼の絶品"フカヒレ"想像を超えた贅沢体験を、ご家庭で手軽にお楽しみになれます
• なぜ、中華33年一筋の斎藤シェフの作る"絶品"フカヒレ料理が多くの人に指示をされるのか？
• 斎藤シェフの気仙沼"絶品フカヒレ"を通して届けたい、復興へ秘めた熱い想い

１.フカヒレの希少性

中華料理の高級食材として知られているフカヒレ。一般的には知られていませんが、"フカヒレ"はサメ1頭の全量に対して、たった約0.5~1.0%しか採ることができません。

２.お気軽に、ご家庭でできる絶品の味わい

ご家庭でホンモノの絶品"フカヒレ"を調理することは、手間がかかり、非常に難しいです。"フカヒレ"の調理は紹興酒などを使い、煮ること、さますことを何度も繰り返し手間をかけて作っていきます。

中骨や薄皮の処理するだけでも3日間必要となっており、そのこだわりがこのフカヒレの絶品の味わいへ繋がっているのです。

３.中華料理一筋33年のプロの作る"絶品"フカヒレ料理

フカヒレを煮込むためのスープは別で作る必要があり、豚肉や鶏肉、各種香辛料で丁寧に取られたスープをフカヒレの繊維1本ずつ丁寧に染み込ませていきます。ここまで行うには非常に高度な中華料理の技術が必要です。

気仙沼の絶品"フカヒレ"と中華料理33年一筋の斎藤シェフのスープがかけ合わさった時、天下にとどろく美味と確信しております