- 石垣島外にはわずかしか流通しないと言われる希少な名和牛「石垣牛」をご提供
- バーを併設するなど、これまでの焼肉店の既成概念を覆すスタイリッシュな空間で味わえる
- オープンを記念して、Makuake限定の特別コースを会員権付きでご用意！
多様なカルチャーが交錯する、個性豊かな街「下北沢」。新宿や渋谷からも好アクセスで人気のエリア下北沢に、来たる12月1日、新感覚の焼肉店がニューオープンします。
その名も、「THE 10 PERCENT（ザ・テンパーセント）」。
店名は、「石垣島外にわずか10%程度しか流通しない希少な石垣牛が食べられる」ことに由来しています。
例えば、“沖縄旅行で味わいたいグルメは「石垣牛」”なんて方も多いのではないでしょうか。
広大な土地で放牧されている石垣牛は、赤身の旨味とさっぱりとした脂質が絶妙に絡み合い、最上級の味わいが楽しめる名和牛として知られています。2000年に開催された沖縄サミットでは、各首脳国が絶賛し一躍世界から注目を浴びました。
では、なぜこんなにも良質な肉の流通量がわずか10%にも満たないほどに少ないのでしょうか。石垣牛は、その良質な肉質から生まれて間もなく出荷され、和牛と交配させて宮崎牛や神戸牛などその他のブランド牛として市場に流通します。また、輸送コストもかかることから純粋な石垣牛の多くは地産地消され、石垣島外にはほとんど出回ることはありません。
