- ミシュラン獲得シェフ「村島 輝樹」監修の下完成した大人の味覚を虜にするトリュフチーズケーキ
- プロの世界では難しいとされる「酸味×トリュフ」の組み合わせを実現！
- 1Kgおよそ100万円！高級食材トリュフ使用の「禁断のハーモニー 白と黒のチーズケーキ」
誰も食べたことのない、禁断のハーモニー 白黒トリュフチーズケーキ登場
プロの世界では「チーズの酸味×トリュフの香り」の融合がついに実現します。
一口食べたらもうあなたは虜。何度も試作を重ねてようやくたどり着いた禁断の味をお楽しみください。
2020年 4月…世界中を震撼させた目に見えないウイルスとの戦いが始まる。これまで数々のレストランで経験を経た自分が「世の中を笑顔にしたい！」という強い想いから自分に今出来ることを考えチャレンジしたのが『トリュフチーズケーキ』
ありそうでなかったトリュフチーズケーキ。プロの世界では「チーズの酸味×トリュフの香り」の融合は難しいと言われていたが不可能を可能にするため試行錯誤を繰り返しました。
フランス産のチーズ、新鮮な卵など、上質な素材の厳選…生地の混ぜ方、火の通し方の工夫…分量の微調整を幾度も…1日に何十本も試作を重ね素材の存在感を感じていただけるようにシンプルに焼き上げました。トリュフチーズケーキ『Raffinato EMILIA』が完成致しました。これまでになかった大人の味覚を虜にする味となっています。
