- 香川の老舗醤油屋「宮地醤油」の自信作。とっておきの燻製だし醤油が誕生！
- 香川の厳選天然素材でつくった旨味たっぷりのだし醤油をさらに燻製！
- お刺身に、TKGに、揚げもの、焼きものに。いつもの料理が特別な美味しさに。
だしの旨みと燻製の薫りが口いっぱいに広がる、香川生まれの燻製だし醤油。
香川・高松、源平合戦ゆかりの地である屋島の麓で100年以上操業を続ける私たち宮地醤油が、このたび開発した「これぞ！」という美味しさの「旨み薫る燻製醤油」。
国産丸大豆と国産小麦を使用した丸大豆醬油に香川県産天然素材の伊吹いりこ、香川本鷹、さぬき蜂蜜を贅沢に使った合わせ醤油を、独自の二段仕込み製法で燻製にしました。薫り高く、旨み深きひとつ上の美味しさです。
幅広くさまざまなお料理に使用でき、普通の醤油の代わりに使うだけでいつもの料理の印象ががらりと変わる、そんな魔法のような瞬間をぜひ体験してください。
ストーリー
誕生のきっかけは、地元香川への想い。
美しい瀬戸内海と温暖な気候に恵まれた香川県。「この地域にしかない優れた素材を活かした他にない醤油をつくりたい」、そう思ってだし醤油の商品開発を進めていました。そんな矢先、友人のレストランシェフに会う機会があり、商品構想のことを話すと「その醤油を燻製してみては？」という提案が。当時シェフは、瀬戸内海の島のレストランで料理長をしており、瀬戸内国際芸術祭の会期中は国内外からたくさんの観光客が来店し料理を振る舞っていました。特にシェフ考案の燻製醬油を使用したメニューは、国内外のお客様から非常に評判が良かったと聞きました。この縁をきっかけに、香川県産の天然素材を使用した醬油を燻製にした新商品を開発することになりました。
