• 鍋と4時間以上向き合い、職人技の限りを尽くし生み出された奥深く繊細な甘味と味わい！
• 使い方様々！うどんはもちろん、肉じゃがやカツ丼などの煮物、茶わん蒸しの出汁としても使える。
• 待望の商品化！お客様から多くの声を頂き、沢山の方にお家で味わって欲しいという思いから商品化！

こんにちは和み処髙橋です。 本プロジェクトでは、60年以上続くうどん店にて20年以上修行を積んだ、店主高橋が何度も失敗作の入った鍋と向き合い、試行錯誤の末たどり着いた、特製めんつゆをご紹介いたします。

店主高橋が当店をオープンしたのは2018年、創作居酒屋として夫婦二人三脚で営んでおり、地元の方を始めとした沢山の方に愛されています。

その中でも特に人気なのが、うどんを始めとする”めんつゆ”を使った優しい料理の数々。店主はもともと父が営む老舗うどん店にて20年以上修行を積んでおりました。

そんな店主が作り上げる甘口のめんつゆは、これまで数多くのお客様に愛され、一度うどんを食べれば大人から子供までたちまち汁をすべて飲み干してしまうほど。

そんなめんつゆの味に店主がたどり着いたのはうどん店での修行時代。

寡黙で職人気質の父からある日言われた、”今日からめんつゆの作り方を見て学んで作れ”という言葉から、試行錯誤の日々が始まりました。