• 一度も混ぜずに果肉ゴロゴロのジャムが完成。余分な水分を鍋に戻さない高温スチーム調理
• 蓋をしたまま少ない油で厚さ3cmのとんかつがカラッと揚がる。油が跳ねずキッチンを汚さない！
• 知的財産権を取得！食材の活性酸素を半減させる〈抗酸化調理〉で料理の旨みが濃い！

ガラス蓋で密封し、酸素に触れずに高温調理する世界でも珍しい鍋です。「煮る・炊く・蒸す・煮詰める・揚げる・焼く・炒める・茹でる」はすべて蓋をしたままでOKの1台8役！食材の活性酸素を減らす〈抗酸化調理〉で、野菜や果物の甘み、肉や魚の旨みを閉じ込めたヘルシー料理が毎日楽しめます。

▼深さ１cmの油で蓋をしたまま厚さ3cmのとんかつを揚げる

直径24.5cm×高さ7cmのNAGAOPANに200ccの油を入れると、鍋底から1cmほど。この油量で3cmの厚みのあるとんかつも十分においしく揚がります。密封性を高めるガラス蓋をしたまま揚げると油の温度が安定しやすく、鍋の中の空間は約140℃の高温で無酸素に近い状態に。いつもより弱い火力でカリカリジューシーに揚がり、中がほんのりピンク色の理想的なとんかつが出来上がります。また、あらゆる揚物がサクサクに美味しく仕上がります。

▼一度も混ぜずに果肉ゴロゴロのジャムをつくる