- 上質な旨味に秘められた、旨味凝縮和牛の魅力！
- 極上の赤身肉を活かす、至高の食べ方をレクチャー！
- 皆さまを「笑顔」にしたい、JR西日本の新たなチャレンジ
はじめまして、私たちはJR西日本「Maman Rouge(ママン ルージュ)」プロジェクトです。
まだまだ知名度は低いですが、私たちが食べて感動した“極上の赤身肉”と言っても過言ではない「経産牛」を皆さんにも味わっていただきたく、プロジェクトを立ち上げました！
経産牛は出産を経験したことがある「お母さん牛」です。お母さん牛は複数の子どもを出産し肥育牛よりも歳を重ねていて、「かたい」という理由で市場では評価されずにいました。でも「旨味凝縮黒毛和牛」は、この経産牛を一定期間手をかけて育てることにより、お肉本来の旨味を引き出すことができ、上質で味の濃い赤身肉が楽しめます。
適度に脂がのったあっさり旨味凝縮黒毛和牛「経産牛」は、赤身部分に深い味わいがあり、お肉の味がしっかりしています。お肉を焼く前から甘い和牛香が鼻を通り抜け、食べても芳香が口いっぱいに広がるため、お肉を食べたという満足感を味わえます。
