• 広尾の本格フレンチが、 杉本都香咲先生に作ってもらった「とてつもないチーズケーキ」を販売
• １９９４年のディケムとあまおう苺を贅沢に使った「とんでもないチーズケーキ」を販売
• なぜ とてつもない・とんでもない チーズケーキを販売するのか？そこにはオーナーの大きな夢が…

※食べログ3.88について：2021年4月14日時点

大きな夢、それは、北海道に「ジビエの解体処理施設」を作りたい。そのために、私たちは、とてつもない、そしてとんでもないチーズケーキを作り、Makuakeから販売したいと考えたのです。

杉本先生が作った、マノワの「とてつもないチーズケーキ」

杉本先生が、技術の全てを注ぎ込んだチーズケーキは、

北海道のクリームチーズを贅沢に使用し、乳酸の香りと味わいを引き出しました。

低温で火を入れ、なめらかな食感に。レモンとカルダモンがほんのり香ります。

杉本先生が作った、マノワの「とんでもないチーズケーキ」

チーズケーキ あまおう苺×１９９４年のシャトーディケム

ねっとりとしたチーズの歯触りの先に、あまおうのふくよかな香り。

ワインの貴婦人「ディケム」が、奥行きの広がる世界を作り上げる。