新型コロナウイルスの影響で、加工用冷凍サバの行き場が無くなってしまいました。「なんとかしなくては！」と思い、そのサバを燻製にしました。すると、なんと！大変美味しく仕上がりましたので、コロナ過の中、その美味しさを一人でも多くの方々にご堪能いただきたい！そんな思いでこのプロジェクトを立ち上げました。
はじめに・ご挨拶
弊社は、大阪府寝屋川市で1957年より、現在に至るまで燻製品を作り続けております。株式会社ヒラオと申します。主軸商品の「スモークサーモン」は、創業当初より現在に至るまで高い評価をいただいております。近年は、各種魚介類の燻製品も商品化しており、新たな販路拡大を目指しています。
商品・お店が作られた背景
皆様ご承知の通り新型コロナウイルスの影響でございます。１回目の緊急事態宣言、また昨年末からの２回目の緊急事態宣言により、販売先様の休業や時短営業の影響を受け商品の行き先が激減し、工事の稼働も半分に至らない状況となっております。そこで、ご家庭でも手軽に美味しく召し上がっていただける燻製品ができないかと考え、皆様に馴染み深いサバで試作を繰り返し行ったとこ「すんごいサバの燻製」が仕上がりましたので、今回のプロジェクトを立ち上げました。
私たちの商品・お店のこだわり
以前よりサバの燻製は製品化し、一時期有名ホテル様へも販売しておりましたが、更に味や手軽さを追及し、製造工程や調味液の配合をゼロから見直し手掛けてみました。
