はじめに・ご挨拶

はじめまして。ご覧いただき有難う御座います。

プロが選ぶ昆布巻き専門店 二代目 細見と申します。

今、コロナ禍でホテル・旅館に商品を卸す製造業は、苦境に立たされています。

納品先が休業となり、昨年５月の緊急事態宣言中には売上95％減も経験しました。GoToキャンペーンで活気を取り戻すも、今また苦境に立たされています。

是非この機会にご支援賜りたくお願い申し上げます。

素材・製法への拘り

京都府宇治市でプロが選ぶ昆布巻き専門店としてのこだわりの練炭直火炊き製法を続けています。ムラのある炎と向き合うのは、まさに真剣勝負。一時も目が離せません。手間暇を惜しまず、創業から受け継がれるこの製法を今もなお守り続けています。初心を忘れず一つ一つ丁寧に。全ての工程を手仕事で、毎日素材と向き合っています。

動画で製造風景を紹介しています

旨すぎてはいけない。メインの料理を引き立てる上品さ。芯に巻く具材の味を引き立てる上品さ。そんな昆布を求めて北海道根室産一等昆布に、そして練炭直火炊き製法に辿り着きました。