• 縄文文化に想いを馳せながら、薪の火で造ったエール。
• 南アルプス山系の湧水と、とてもおいしい地元の副原料を使用。
• 石油エネルギーに頼らず、豊富な森林資源を有効に活用する。

南アルプスの麓にある小さなブルワリー が始める挑戦

みなさま、はじめまして！

南アルプスの麓にある小さなブルワリーから、ある1つのビールへの挑戦をお届けします。

ここは長野県伊那市高遠町。標高1000mの山間にある、田んぼの中にポツンと建っています。3年前からクラフトビールの製造しているのが私、PECCARY BEER（ペッカリービール）の林亮（はやし りょう）です。

11年前に神戸からここに移住し、バイオダイナミック農法を取り入れた自然栽培で主にズッキーニとミニトマトを作るオーガニックファーム８８という農家でもあります。

農家がブルワリーを始めた理由

私とクラフトビールとの出会いは、2014年に家族でニュージーランドに3ヶ月間滞在した時でした。現地のスーパーの売り場に、上から下まで数え切れないぐらい並べられていたクラフトビールの数々。