- 福岡の寿司屋だけど超うまいアイスを作り、極上の食体験を届けたい
- 美大出身オーナーが創業したアイスクリーム専門店と出会ったのがきっかけに
- 至高のアイスを創作する旅が、いま始まった。
食を通じて世界中に驚きと感動を
寿司を味わいたいという世界中の方々からご招待をうけ、中国の マカオ・北京、スウェーデン（ストックホルム）、タイ（バンコク）、ニューヨーク（マンハッタン）、そして東京と、国内外で寿司を握らせてもらいました。照寿司を体験されたお客か様から、驚きと感動、満足ゆく寿司であったとお褒めをいただき、とても励みになりました。
そして、新たな食のエンターテインメントとして北九州の地から『シン：アイス』をお届けします。
アイス好きの方に贈る渾身の一品
スプーン一杯口にしただけで幸福が押し寄せる
雪文アイスクリームとの出会い
アイス好きが高じて、仕事やプライベートの行く先々で色んなアイスを食べる機会があります。その中でも、以前から通っていた北九州のアイスクリーム専門店「雪文」と出会いました。「雪文」はジェラート専門店とは違い、本物のアイスクリームを専門とした珍しい専門店です。その「雪文」と、新しい北九州の銘菓を一緒に作ろうと想いを伝えたのがきっかけでこの企画がスタートしました。
