- ミシュランビブグルマン、ゴエミヨ選出の料理人・高橋集一が満を持して独立
- 食材は鮮度にこだわった魚、生産者の方々の顔が見えるお米、お野菜などを厳選
- アラカルトでお好きな物を、季節の移ろいを楽しみながらお召し上がりいただけるお店
京都御所東に4月20日オープン「割烹しなとみ」御食事券をMakuake限定で発売します
場所は静かで落ち着いた御所東。寺町丸太町の一角に「割烹しなとみ」を2021年4月20日にオープンしました。店主は割烹から始まり、ビブグルマンとゴエミヨの両方から選出されるなど、高い評価を得てこの度独立する料理人、高橋集一。格段に手間のかかった下ごしらえに定評があり、これまで多くの舌の肥えたお客様を唸らせてきました。
店のある場所は、水に恵まれた場所。京都三名水(御香水)と呼ばれる地下水が湧き出る、下御霊神社と梨の木神社の間に位置し、毎朝、神社に行って、地下水を汲んで出汁をひきます。今回はオープンを記念して、Makuake限定「御食事券」を販売します。オープンから応援してくださる大切なお客様と今後も末長くおつきあいさせていただきたい気持ちです。どうぞよろしくお願いします。
