• 70年以上の伝統を誇り鰻の川富と愛された先代から、正式にのれんを引き継いだ熟練の技
• 四万十の豊富できれいな水を使い、稚魚から一貫した生産管理体制で育てた、絶品日本鰻
• 料理長自ら生産地に赴き厳選した鰻や旬菜を、今回新たに仕立てた特別コースでおもてなし

四万十うなぎを70年以上継承された技と味で楽しんで頂きたい。

大阪で難波割烹の礎として70年以上の歴史を誇り、鰻の川富と呼ばれていた「日本料理 川富」が、2020年にコロナ禍で惜しまれながら閉店しました。

その「川富」最後の総料理長である新見文男が、先代からのれんを正式に引き継ぎ、株式会社川富を創業。また店名を新たに「日本料理 ゆずな」とし大阪は西天満の地から2020年12月末再出発いたしました。

新しいお店「日本料理 ゆずな」の特徴は

・伝統に裏打ちされた確かな技と細部にわたるこだわり

・選び抜いた全国の旬菜を活かす新しさへの挑戦

・肩肘張らずにたのしめる居心地のいい空間

一枚板のカウンターで店主のこだわりや料理人達の手仕事を見聞きしながら楽しんで頂くのも良し。二階の個室で大切な方とのお時間をお過ごし頂くのも良し。