はじめに・ご挨拶

はじめまして！自然が大好き、お菓子が大好き、喜んでもらうことが大好きなココアイのオーナーパティシエ原田知里（はらだちさと）と申します。このページを見てくださってありがとうございます！！

大好きなお菓子の中でも、私が作るお菓子は、自然派・野菜スイーツです。小さな頃からアトピー性皮膚炎で悩んでいた私ですが、20代前半の頃にひどく悪化して悩みました。克服したのは食事療法がきっかけでした。食べ物のこと、野菜のことを勉強し、体感するうちに、「食べることは生きること」なんだと痛感するようになりました。そして、私が大好きなケーキ作り、人々の幸せな暮らしに欠かせない「甘いもの」の分野で「本当に安心できるスイーツで、人々の心と身体を癒したい」と思うようになりました。

こうして2010年にオープンした「やさい菓子工房ココアイ」。

生まれ育った橿原市・大和八木駅前にオープンした小さな工房は、地域の皆様に愛していただき、ケーキや焼き菓子のご注文を頂く量も増えていき、だんだんとこの工房では収まりきらなくなってきたことと、かねてからの夢であった「田舎暮らし」を実現すべく、昨年天理市の大和高原地域に移住しました。標高５００Mで、家の中は夏でも涼しく、また田園風景が美しいところです。