• オンキヨー株式会社が開発した加振器 「Vibtone」の技術を日本酒の仕込みに用いた加振酒
• 創業明治22年、徳島県の蔵元である三芳菊酒造株式会社が醸造する本格的な日本酒
• 振動が味を変える?加振酒の飲み比べ第一弾はモーツァルトを聞かせました

音楽好き杜氏が皆様に届ける！

音楽を聴かせて醸造した日本酒を飲んでいただきたい！比較してそれぞれの良さを楽しんでいただきたい！

以前より音楽を聴かせたお酒（日本酒）というものはありましたが、比較するものもなく、とても素晴らしい企画だとは思っていましたが、その効果にはいささか疑問があったため、自分自身も音楽は大好きでしたが、自社でおこなおうという気持ちは全くなかったんです。しかし今回このプロジェクトのお話をお伺いし、この加振というもので、実際の発酵に何か影響があるなら、それは非常に興味深いし面白いなと思いました。さらに比較するお酒を同時に仕込むことで味だけでなく、実際のエビデンスも得られると考えました。今回の仕込みで気がついたことは、元々日本酒など発酵するものは、例えば同じ環境で同じ原料であっても、全く同じものを造ることは非常に難しいのですが、それ以上に加振によってお酒に差ができたということです。この差がどのような作用によって生まれたものかを、引き続き加振による仕込みを続けることにより、より明らかにしていきたいです。