ご挨拶

はじめまして。有限会社観光荘の宮澤健と申します。

やなのうなぎ観光荘　代表　宮澤健

長野県岡谷市と松本市で「やなのうなぎ観光荘」という、うなぎ店を2店舗経営させていただいております。私たちは「一歩前進！元気が一番！笑顔の前に笑顔あり！」の経営理念を元に、いかなる時も一歩前進の心でチャレンジし、うなぎを通して元気と笑顔をお届けしたい！そんな想いで日々奮闘しております。

そんな私たちはこの度、 「UNAGalaxyProject（ウナギャラクシープロジェクト）」を発足致しました。このプロジェクトでは、一見関連性のない「うなぎ」と「宇宙」この二つを結びつけるチャレンジをする事で、皆さんに元気と笑顔をお届けしたいと考えています。プロジェクトではうなぎ蒲焼をJAXAの宇宙日本食として認証を取得し、2023年国際宇宙ステーション（ ISS)への搭載を目しております。現在は宇宙日本食認定の取得実績のある企業様ともタッグを組ませていただき、2023年の古川宇宙飛行士様の国際宇宙ステーション（ISS）への長期滞在に向けてうなぎの蒲焼の宇宙日本食認定を目指しております。宇宙食は味の美味しさはもちろんのこと、長期保存が可能かなど様々な条件を満たす必要があります。今現在「どうすれば自慢の『観光荘のうなぎ』を宇宙にお届けできるか」研究を重ねております。