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はじめまして！循環型社会の実現を目指す株式会社fogの代表、大山貴子と申します。

今回のプロジェクトは、日々の暮らしの中から循環型社会を実現すること目的に、東京都台東区鳥越に建設中の「élab（えらぼ）」をクラウドファンディングで共感いただける皆さまとともに立ち上げることをゴールにしています。

思いが溢れてしまい、文章が長くなりましたが、最後までお付き合いください。

気候変動、マイクロプラスチックといった海洋汚染、生物多様性の危機、ゴミの最終処理場問題。これだけ聞くと課題が大きすぎて気が遠くなってしまいそうです。élabはこうした課題を自分達から切り離すのではなく、むしろ自分達の暮らしの中に取り込んでいく。循環を基本とした日常を「えらぶ」場として、例えばこんな拠点にしたいと考えています。

・気候変動と直接的に関わりがあるCO2の排出量が比較的少ない食事を提供する「レストラン」