- “神米”「イセヒカリ」を原料とし、精米歩合18％で日本酒度ゼロの新感覚の日本酒を先行販売します
- 名水百選の水を源流とする神路川の水を用い、イセヒカリ誕生の地の目の前の水田で栽培する「神米」
- 2017年にMakuakeから奇跡の復活を遂げた創業200年の伝統ある中山酒造㈱で造る日本酒
「神米」と呼ばれるイセヒカリの生産者である松阪興産㈱農業事業部は、文政3年（1842年）創業、三重県松阪市に酒蔵を構える中山酒造㈱にご協力して頂き、 「純米大吟醸酒 伊勢乃神 極18 令和三年」を先行販売致します。
「神米」「奇跡の米」の誕生
「神米」や「奇跡の米」と言われるお米の品種をご存じでしょうか？
平成元年、三重県伊勢地方を台風が二度襲い、この地方の伝統ある神田のコシヒカリは完全に倒伏しました。しかし、中央に２株並んで直立している稲があることが発見されました。やがて、黄金色の穂を実らせるまでに育った２株は、コシヒカリとは明らかに違う品種でした。これが「イセヒカリ」の誕生のルーツです。発見された新種「イセヒカリ」は、“神米”や“奇跡の米”と称されています。今回のプロジェクト商品は、この「イセヒカリ」を原米として使用したお酒です。商品名は「純米大吟醸酒 伊勢乃神 極18 令和三年」です。ポイントは精米歩合「18％」で日本酒度ゼロ（±0）。さらに、私たちが丹精込めて栽培している「イセヒカリ」ですが、三重県志摩市恵利原地区で栽培しています。この場所はイセヒカリが誕生した神田の目の前に広がる水田であり、他のイセヒカリと比べると大変魅力を感じて頂けるのではないでしょうか？イセヒカリの特徴は、硬質米タイプのためその由来（皇室米）からもコメ輸出向きの品種と寿司米・神酒米に期待されると言われるお米です。
