食料品の小売業、卸売業アップサイドの西村です。

これまで私は廃棄になる食材を数多くクラウドファンディングに出しました。そのたびにたくさんの方にご支援いただき、大変感謝しております。

今回はとても良質な鮭がたくさん確保できたので、感謝の気持ちを込めてドドーン！とみなさまに楽しんでいただきたいと思いプロジェクトとして立ち上げました！

日本の食卓に欠かせない鮭は低カロリーというだけでなく、老化予防にもなるとして世界的に注目されています。鮭のたんぱく質は消化吸収がよく、ほかにもアスタキチンサンや必須脂肪酸などの栄養素を豊富に含んでいます。

アスタキサンチン：眼精疲労の回復作用や筋肉疲労回復作用があると言われています。

オメガ3系脂肪酸（DHA・EPA）：鮭にはDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（エイコサペンタエン酸）という脂肪酸が豊富に含まれています。魚類に多く含まれることで知られる栄養素で、ヒトが生きていくうえで欠かせない必須脂肪酸のひとつです。脂質の脂肪産生を抑制する働きがあるほか、動脈硬化の予防や、中性脂肪を減らす働きがあるともいわれています。