• 師と仰ぐ利尻の漁師から受け継いだ幻の製法を元に試行錯誤の末、赤利尻のイチカワが挑む絶品ウニ珍味
• コスパを無視した原材料へのこだわりと、雲丹の原料から加工、発送まで無冷凍で鮮度最優先でお届け
• 雲丹一筋の代表が胸を張ってオススメする、みそやしょうゆの力を借りて旨味だけを残す秘伝の製法

生うに一筋40年のプロが選ぶ、厳選された優良なウニだけ使った絶品の雲丹珍味

「幻」ウニ×炊きたてホッカホカな白いご飯で

生ウニでは味わえない奥行きのある旨味とご飯とのマッチング。口の中に広がるウニの甘味と塩味。そして味噌や醤油の香り。余計なおかずは必要なし。

「幻」ウニ×日本酒で

「幻」ウニの程良い甘味と塩味。そして旨味が日本酒の味わいを高めます。お酒が進む相性の良い組み合わせです。

イタリアンアレンジも・・・！

レシピ等詳細は下へ

常識をひっくり返す、今まで食べたことがない味。その秘密をご説明していきます！！

秘伝の製法とは・・・

味は２種類 「幻みそ」と「幻しょうゆ」

絶妙の配合(企業秘密)で、味噌や醤油で漬けるわけではなく味噌や醤油の力を使い雲丹の卵の中から水分を抜き取る(水分を抜き濃縮する過程で約半分の分量になってしまいます)ことで雲丹の旨味だけを引き出して、味を凝縮させます。