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純アルミとケイ素のチカラで旨味を逃さず、急速自然解凍できる「クリル プレート」
純アルミとケイ素のチカラで旨味を逃さず、急速自然解凍できる「クリル プレート」
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62pt

支援額

目標金額

2,589,184円

300,000円

863%

支援者数

残り

128人

終了

株式会社 フィール Makuake
  • 急速自然解凍で旨味成分を逃さず、高い熱伝導のアルミで時間短縮
  • 49枚のブレードが約3倍の表面積となり驚く速さで自然解凍
  • ケイ素コーティングの防汚・撥水効果で生肉や生魚の嫌なニオイを防ぐ

流行の「お取り寄せグルメ」で地元の味を堪能したいが冷凍品が多い…

どうしても解凍すると「味が落ちた気がする」「パサパサ感が…」という

声も多く…自然解凍が良いのはわかっていてもそんな時間かけれない…

今回私達が挑戦するのは高い熱伝導率を誇る純アルミに

様々な技術を駆使し作り上げる、急速解凍プレートです

よく目にする光景だと思いますが、このドリップこそが

水分・タンパク質・旨味成分を多く含んだ細胞液なのです

これが流出することで「味の質」を下げると言われています

予防策としては 1 冷凍時は急冷凍にする事

2 解凍時には熱を加えず自然解凍する事です

冷凍の海鮮も美味しく「お造り」で!

冷凍のイクラもこの瑞々しさ!

ミンチの解凍はいつも頭をかかえます…

これでジューシーなハンバーグを!

※自社試験結果。本商品と樹脂プレートにブロック氷を乗せ、同環境・同条件で氷の融解時間を計測した結果。

自然解凍の時間の短縮は本当に助かります

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