- 急速自然解凍で旨味成分を逃さず、高い熱伝導のアルミで時間短縮
- 49枚のブレードが約3倍の表面積となり驚く速さで自然解凍
- ケイ素コーティングの防汚・撥水効果で生肉や生魚の嫌なニオイを防ぐ
流行の「お取り寄せグルメ」で地元の味を堪能したいが冷凍品が多い…
どうしても解凍すると「味が落ちた気がする」「パサパサ感が…」という
声も多く…自然解凍が良いのはわかっていてもそんな時間かけれない…
今回私達が挑戦するのは高い熱伝導率を誇る純アルミに
様々な技術を駆使し作り上げる、急速解凍プレートです
よく目にする光景だと思いますが、このドリップこそが
水分・タンパク質・旨味成分を多く含んだ細胞液なのです
これが流出することで「味の質」を下げると言われています
予防策としては １ 冷凍時は急冷凍にする事
2 解凍時には熱を加えず自然解凍する事です
冷凍の海鮮も美味しく「お造り」で！
冷凍のイクラもこの瑞々しさ！
ミンチの解凍はいつも頭をかかえます…
これでジューシーなハンバーグを！
※自社試験結果。本商品と樹脂プレートにブロック氷を乗せ、同環境・同条件で氷の融解時間を計測した結果。
自然解凍の時間の短縮は本当に助かります
