• カカオの新たな形を探究するBean to Barチョコレートブランド「CACAOLOGY」
• 「カカオクリュ」とは、生チョコの濃厚さとプリンのなめらかさが融合した、全く新しいカカオスイーツ
• 温度で変わる味わいの食べ比べはもちろん、塩をかけたり、パンにつけたりとアレンジも楽しめます

CACAOLOGY（カカオロジー）は、カカオの新たな形を探求するチョコレートブランドです。私たちの本質は、カカオをロジカルに捉え、想像力と技術でその魅力を表現すること。カカオの個性を極限まで引き出すため真摯に探究し、チョコレートのあたりまえを変える瞬間を生み出し続けます。

「カカオクリュ」とは、直訳すると「生カカオ」。カカオの新しい形を目指して研究を重ね、約１年の期間を経て、新カカオスイーツ「カカオクリュ」が誕生しました。

産地から取り寄せたカカオ豆を、工房で丁寧に選別、焙煎し、特長を引き出してつくりあげます。産地ごとに異なるカカオの個性と、そこにかけあわせた副素材が香り立つ。素材のかけ算が生み出す深い味わいが、口の中でとろけ広がります。

プリンのようにスチームで焼き上げた、なめらかな食感のカカオクリュ。その上には濃厚なカカオソース、パリっとしたチョコプレートをコーティング。仕上げにカリッとしたカカオニブ*をのせました。