- 【マクアケ先行発売】屋久島愛にあふれる小さなお店の挑戦。屋久島だから作れるチーズケーキ！
- 「旅するシェフ」こと山﨑真人氏が監修。「今までで１番のチーズケーキかもしれない…」！
- 屋久島の焼酎「三岳」を煮切り、焼酎の風味と旨味を抽出。美味しさがいくえにも重なるバスチー誕生！
はじめまして。屋久島から「やくしま果鈴」の鈴木由美です。
「カフェとMade in 屋久島がテーマのお店」を営業しています。
地元で私たちのお店は「果鈴（かりん）」と呼ばれています。
お菓子には人を豊かにしてくれる「力」があると思うんです。
「お菓子の力」。この力を信じ、新しい挑戦をします。
コロナ禍でも前を向き続け、試行錯誤しながらバスクチーズケーキを今年から作り始めました。
「旅するシェフ」の山﨑真人氏の力を借り、屋久島産の素材にこだわるパッションフルーツ、タンカン、ムラサキイモのバスクチーズケーキを商品化。山﨑氏は「RED U-35 2018」で「2018 SILVER EGG」を受賞し、精力的に活動するシェフです。
しかし、商品化出来ないレシピが一つだけ残りました。
それは屋久島が誇る本格焼酎「三岳」を使ったバスクチーズケーキ。「三岳」は今や全国区でも有名になっている焼酎ですが、それ以前に島民に愛されるお酒。飲み会ではもちろん、お祭りなどの神事でも外せない存在となっています。島民が毎日のように親しむ「三岳」を注ぎ込んだこのチーズケーキが商品化の壁にあたったのです。
