- 芳ばしい薫りに気持ちもほどける。昔ながらの製法で仕上げた燻製
- 大自然からインスピレーションを得た薫り高い燻製ブランド
- 池袋の飲食店経営者が研究を重ね立ち上げた燻製を自宅にお届け
Rouhern(ロウヘルン)は、池袋で飲食店を営むオーナーが、大自然の中で研究を重ね生み出された燻製ブランドです。芳醇な薫りを纏った燻製を生み出す為、オーナーが実際にキャンプ場に何度も向かい、昔ながらの製法で薫りを楽しめる燻製を研究。度重なる挑戦を重ね、山と自然と燻製を楽しめるRouherun(ロウヘルン)を仕上げました。
Rouherun(ロウヘルン)の燻製は、“漬け込み” “乾燥” “燻し“の伝統的な製法で仕上げられる、山と自然の薫りをぎゅっと閉じ込めた昔ながらの燻製。
日本で販売されている燻製は、燻しの後『茹でる』『蒸す』の過熱調理を行っています。その為、日本の燻製はドイツでは『ハム扱い』とされています。
昔ながらの製法で仕上げられた燻製は、日本国内にほとんど流通しておらず、滅多に出会うことができません。
『茹でる』『蒸す』の工程を挟んでいない本物の燻製は、口に運んだ瞬間に”木そのものが持つ薫り”に包まれ、素材の旨味が口の中に広がります。
