• 植物性レンネットを使用しているので、ベジタリアンの方々も食べられます。
• １５年間作り続けたので、美味しいチーズが作れます。
• チーズ工房を自作しました。

計画の内容として

世界中の方々が食べることの出来るチーズを作る事を目指し、全て植物性レンネット（植物由来）を使用しております。※ベジタリアンの記載について、生乳は使用しております。

コクがあり、しつこさがなく、フレッシュな感覚で食べられる熟成期間の短め（熟成期間：２週間程度）チーズです。サラダやグラタン、サンドイッチ等一般的な料理に合う味付けを目指しました。

柔らかめであっさりしている、誰でも食べ易いチーズです。

※私自身の経験から、長い熟成期間のチーズはワインなどに合う傾向があり、期間が短めのチーズはどんな料理にも使用しやすい傾向があると思います。

チーズ工房を自身で制作して２１ヶ月。ようやく完成、保健所から営業許可を頂きまして、チーズの制作に励みます。

計画の詳細