• 東邦ガスがオリジナル多機能減圧鍋【グルミール／GOUR-MEAL】を作りました。
• 普段使いはもちろん、減圧調理・無水調理・自動炊飯もラクラク。
• おいしい料理だけではなく、ゆとりの時間を作ります。

加熱時間を削減できて、あとは放っておくだけ。火を止めてから始まる減圧効果でより味を染み込ませる【減圧調理】や【無水調理】も【自動炊飯】もできる多機能減圧鍋グルミール。

鍋をずっと加熱して気にかけなくても鍋の中が減圧状態になる事で、煮崩れを抑え本来の旨味を生かしながら、より味を染み込ませます。

よりカンタンに、よりおいしい料理とゆとりの時間を作る多機能な減圧鍋を私たち東邦ガスがつくりました。

POINT１味が染み込む“減圧”メカニズム

火を止めてからが見せ所。減圧調理の推定メカニズム

１．鍋を加熱すると、内部の水蒸気や空気などは温まり、体積が膨張するので外に逃げていきます。

２．消火後、逆止弁により、外から空気が入らないよう高温の鍋を密閉することで、中の温度が低下するとともに内部の圧力が低下し沸点が下がります。沸点がさがると沸騰状態が継続するので、食材の水蒸気が放出され、煮汁との置換がすすみます。

３．さらに、弁を開放して常圧に開放された際に、食材内部の空孔に煮汁が一気に染み込みます。密閉構造で中を減圧していくことで、食材の空気や水蒸気が吸い出され、煮崩れが少なく、より味が染みこんだ料理を楽しめます。