• 3万を越えるフォロワーをもつ伝説gyogyogyo09が鮨屋を作った。
• 鮨界がざわつく。数々の鮨屋から学んだ「正しい鮨」が、鮨大六にはある。
• ちょっぴりリーズナブルな特別コースをリリース。 美味しいのはもちろん、王道の鮨を体験してほしい

鮨を好きな人なら、伝説のインタグラマー「gyogyogyo09」さんを知らない人はいないだろう。

3万を超えるフォロワーがあり、3200を超える投稿では、訪ね歩いた数々の有名店の美しい鮨が並んでいる。

彼は謎に満ちている。素顔も性別も年齢もわからない。ミステリアスな存在。

ただ、彼の投稿が一貫しているのは、

「鮨の奥深さに感嘆して鮨職人の仕事を尊敬する。」

そんな鮨を食べ歩いたgyogyogyo09さんだからこそ作り上げられた、住所非公開の鮨屋を取材させてもらった。

gyogyogyo09さんと初対面し、ご挨拶。インスタのアイコンに似た優しい雰囲気をもった方だった。

わずか6席しかないカウンターで、食事が始まる。

目の前に出された鮨には、インスタ映えする派手さはないが、

王道の鮨。当然、美味しい。しかし、鮨の佇まいが違う。風格さえ感じる鮨だった。

意地悪な質問をしてみた。

「この店をもしインスタにあげるとしたらなんとコメントしますか？」