• 看護師をやめてまで、後世に残したいと思った、“絶品手焼きどらやき”！
• あえて機械化を選ばず、伝統的な技術にこだわったどらやき。大分県から全国の食卓へお届けします！
• 名誉大賞受賞歴のある、師匠の匠の技と情熱を継承した、最初で最後の弟子！

ふんわり膨らんだ香ばしく甘い生地と、すっきりとした甘さの味わい深い粒あん。絶妙なバランスがたまらない、どこか懐かしい味わい。

「第二十回全国菓子大博覧会」金賞受賞、「全国菓子大博覧会」名誉大賞など数々の賞を受賞し、約60年に渡り、大分県豊後高田市で愛され続けた“師匠”のどらやきを継承！

師匠直伝の味と技を習得した「どらやき ㊉ みならい」のまなみが、昔ながらの手法で丁寧に一枚一枚手焼きした、こだわりのどらやきをお届けします。

「どらやき㊉みならい」のこだわりは、計算尽くされた味わいです。

生地のふくらみや小豆の状態は季節や天候によって左右されます。暑いと生地が柔らかくなりすぎてしまったり、冬は餡の練り上がりが硬くなりやすかったり。毎日、温度や湿度に合わせて焼き時間や素材の分量を変えています。

この製法は長年どらやきを焼き続けてきた師匠の経験によるもの。

みならいのまなみは、師匠の“勘”を細かく数値化したことで、受け継いだこだわりの美味しさを、いつでも変わらず味わっていただけるようになりました。