• 赤坂にカウンター7席のみ、完全紹介制の"焼肉割烹"が誕生。紹介なしで利用できる特別会員を募集
• 和牛の良さを引き出すため、タレは不使用。部位に合わせ調理した焼肉・肉寿司・肉料理を提供
• 臨場感あふれる店主の手さばきを眺めながら、本当に旨い肉を味わう、至福の大人時間を

僅か7席のカウンターに座り、肉料理をつまむ優越感。完全紹介制の焼肉割烹が赤坂に誕生

扉を開けると、目に入るのが白木のカウンター。一見すると、鮨屋のような凛とした雰囲気ですが、実は、ここは完全紹介制の焼肉割烹。昆布締め、醤油麹漬け、肉寿司、湯引き、テリーヌなど、和牛の様々な部位に対して一番適した調理を施し、コース仕立てで提供する、新しいスタイルの焼肉割烹です。

僅か7席しかないカウンターで腕をふるうのは、料理長の猪又郁弥。焼肉や串焼き店で腕を振るったのち、大阪・天王寺にある焼肉割烹の名店「たか松」で修行。焼肉割烹の真髄をいちから学び、そのエッセンスをすべてこの「焼肉割烹ふみや」に注ぎ込みました。

「焼肉割烹」とは、ひとことでいえば、「焼肉」と「割烹料理」をかけあわせたもの。和食の「割烹」と同じように、店主が腕によりをかけて仕上げた一皿一皿を程よいタイミングでご提供いたします。