• YouTube登録者数15万人越えの高級鮨店の「ガリ」をお取り寄せ！
• 試作期間 半年以上！生姜漬けシェア日本一の「岩下の新生姜」とコラボして完成した自信作！
• ガリの概念を覆す、赤酢のコクが効いた甘さ控えめの繊細な味。箸が止まらなくなる旨さ、御賞味あれ。

この度は「銀座渡利」のページをご覧いただきありがとうございます。当店は東京・渋谷に店を構える、個室のみ予約限定の鮨店です。鮨や鮮魚にまつわるYouTubeも配信しており、15万人以上の方にご登録いただいています。

一般的にガリは鮨の付け合わせとされますが、当店ではコースメニューの始めにお出しし、おつまみとして楽しんでいただいています。

「ガリは甘みが強い」という印象をお持ちかもしれませんが、当店のガリは違います。生姜本来のフレッシュな味わいを感じられるように甘さを控え、赤酢でコクをプラス。さっぱりと召し上がっていただけます。

ガリの原料には岩下食品の「岩下の新生姜」と同じ生姜を使用。シンプルながらも旨いのはこの素材だからこそ。

一般的にガリは薄切りにしてから漬け汁に漬け込みますが、当店ではこの新生姜のフレッシュな味わいを活かすために、スライスせずに赤酢の調味液に付けています。