• 肉一族に生まれた【肉師・松本卓】による肉の旨みに特化したお塩
• 肉の甘さ、肉の旨味を最大限引き出すミネラル豊富なブレンド塩
• 【肉師厳選】makuake限定 牛歩スペシャルコースのご案内

「肉はタレでも、熟成でもなく、【塩】である」

肉塩とは？

焼き上がった香ばしい肉と塩の鹹味、塩味の組み合わせから生まれる【肉本来の旨み】を最大限に引き出す、肉専用の【塩】です。

「肉はタレでも、熟成でもなく、【塩】である」

そう断言する肉師・松本が７年間研究を重ねて生み出した逸品となっております。

肉塩の素材としては、

1. 旨みを一気に広げてくれる口溶けを助ける役割をもつミネラルを豊富に含んだ【塩】

2. 上品な香りとお肉の柔らかさ、肉の素材の旨みを引き立てる【２種類の昆布】

3. 食欲増進 最後の旨みを引き出すための【ガーリック】

この3種類の配合がより良い塩梅となり【肉の旨み】をグッと引き出し、心まで満たしてくれます。

なぜ、肉塩を作ろうと思ったのか？

私は、関西随一の有名肉屋【ビッグミート松本】の末っ子に生まれ、牛を育てる農家さんの牛に対する思いを常に感じてきました。