- マグロ＝寿司の概念を覆す！炙って、煮込んで、新たなマグロの美味を再発見できる専門店が誕生
- 中トロなど人気部位から、市場に出回らない希少部位まで。一番美味しい調理法で一頭味わい尽くす
- 赤字覚悟！うに・いくら・大トロの至高の贅沢丼は原価46％。頼めるのはマクアケ支援者限定
「マグロは寿司が一番」って誰が決めた？王道から希少部位まで様々な調理法で味わい尽くす専門店が誕生
マグロといえば寿司。そんなイメージに、終止符を打つときがやってきました。2022年3月、門前仲町にオープンしたマグロ料理専門店「マグロスタンダード」は、まだまだ知られていないマグロの無限大の可能性を楽しんでいただくべく、さまざまな食べ方で贅沢にマグロを味わっていただきます。寿司や刺身で今まで皆さんが味わってきたマグロの部位は、実はごく一部。たとえば、焼肉のようにロースターでさっと炙ったり…。牛肉で作るすき焼きのように、マグロの切り身をさっと煮付け、卵をくぐらせて食べたり…。
「マグロ＝生で食べる」という常識を覆す驚きの新発想で、マグロの美味しさを再定義します。当店の強みは、中トロや大トロといった人気の部位はもちろん、めったに出回らない希少な部位まで、質の高いマグロをお楽しみいただけること。実は、店長の父親は古くから水産業を営んでおり、現在はマグロ専門の卸を経営。当店では、そんな「世界中のマグロを知り尽くした男」から、直接マグロを仕入れています。そのため、その日もっとも質の良いマグロの情報をキャッチし、リーズナブルな価格で仕入れることが可能。他店では決してお目にかかれないような希少部位も手に入れることができるのです。
