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100%神戸市産ぶどうで醸す熟成白ワイン!一緒にワインを作るサロンメンバーも募集
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合同会社マベリック Makuake
  • 【全て神戸産】栽培・ブドウ・樽・発酵、全てを厳選した国際ソムリエゴールドも認めた瓶熟成ワイン
  • 神戸ワインは一般財団法人神戸農政公社運営。自社で研究開発を進め地域農業促進も取り組むワイナリー
  • 国内コンクールで多数受賞し、G20にも採用された神戸ワイナリーの日本ワイン

特に2016年産は、天候に恵まれ、当たり年だと言われています。

<造りの特徴>低温醗酵、低温処理、低温充填をすることによりフレッシュなイメージを残し、また、熟成に伴い品質が一段と高く変化して行きます。<目指している味わい・香りの特徴>酸もおだやかで、フルーティーな仕上がり。徐々に「甘い香りが立ち上がり、口の中では蜜のような風味が広がります。口当たりもなめらかでソフトで、わずかに感じられる甘さが優しい印象を生んでいます。<瓶熟成のワイン>

2016年に収穫したブドウを、2017年4月に瓶詰め。その後、ワイナリーの倉庫にて瓶の状態で熟成させたワインです。<誰が製造して、どんな意図で製造したのか>製造責任者:山田ワイナリー内のブドウ園で早朝に収穫したリースリングのみを搾汁し、リースリング特有のフルーティーな香りを保ちつつ、また通常より長く酵母と触れさせることで、酵母由来の旨味成分引き出し、バランスをとりながら発酵、熟成を行い、香りが高く味に厚みを持たせる様に醸造したワインです。<ラベル>

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