- 老舗珈琲店の自家焙煎コーヒー豆使用、ほのかな甘味、風味豊かなウオッカベースのリキュールです。
- やや深煎りの味わい、「自分流」の楽しみ方が無限大の「クラフト・リキュール」です♪
- 敦賀の歴史で「1940年」は杉原千畝氏が「命のビザ」を発給して、新田珈琲が創業した年です☆
プロジェクト概要
「1940 Coffee Liqueur」について・・・
コーヒーは、「新田珈琲」のコロンビア産のカフェインレスコーヒー豆（デカフェコーヒー）を使用。コーヒー鑑定士が丁寧に焙煎したものを使用しています。
アルコールと調合した際にもコーヒーらしさや、適度な香ばしさを楽しんで頂けるように、フレンチローストという、やや深い煎りのコーヒーに仕上げております。
そのクオリティ高い珈琲店にて、丁寧に焙煎されたコーヒー豆を高濃度抽出して、素材の良さを引き出すクラフトリキュールを手掛けている、「エコファームみかた」のウオッカとアサンブラージュ（調合）。今回は、特に優れたコーヒーの味を前面に出せるようアルコールを高くせずに仕上げたいと、アルコール度数は15％に設定しました。
