• お子様からすっぱいのが苦手な方まで美味しく召し上がっていただける口当たりの優しい生ぽん酢
• 柑橘類と米酢の絶妙なバランス！火を入れない非加熱製造なので果実のフレッシュさをそのままお届け！
• 鍋料理との相性も抜群！薄まっても水っぽくならない理想のぽん酢

「心の底から自信を持ってお客様に提供できる<うちのオリジナルぽん酢>を作りたい！」

海の幸が豊かな京都丹後にて割烹旅館と寿司割烹「みなと荘 浜幸」を営む主人 榮元 康博(エイゲン ヤスヒロ)がこれまで受け継いできた「うちのぽん酢」では満足できず、心の底から自信をもって提供できるオリジナルポン酢の開発へ挑戦することからこのプロジェクトが始まりました。

素材を生かす生仕込み製法（非加熱製造）を採用！火を入れないことで柑橘類のフレッシュな美味しさをそのままお届け！！

一般的に、スーパー等で目にするぽん酢は常温での品質保持のために加熱処理が行われています。

しかし、榮元氏自身が追い求める「絶妙でまろやか、そして素材本来の風味や香りが生かされたぽん酢」は加熱処理によるほんの僅かな味や風味の変化を嫌い、一般的に扱いやすい常温保存の加熱処理ぽん酢ではなく、あえて【冷蔵での保存が必要となる非加熱での製造】にしています。