• 「白つゆ」と「醤油だし」の２つの味で食べ比べ！
• 白つゆの「塩」は越前海岸で作られたこだわりの自然海塩
• おいしいそば産地の福井県にある自社直営農場で収穫し石臼挽きしたそば粉使用！

創業97年の老舗そば屋から

「白つゆ」で食べる越前そば誕生！

つゆ職人の渾身作！

最後の一滴まで飲み干せる

あっさりとした中にも深みのある味わい。

味の決め手は福井県産「越前塩」。

まろやかで甘みがあり素材の味を最大限に引き出します。

他の地域の塩でも試作を作ってみたのですが、塩っ辛いだけのつゆになってしまい、越前塩のつゆは甘みもあってうちのそばにピッタリの出来になりました。塩の特徴によってつゆの味が左右されてしまうことが分かりました。

今回は「白つゆ」と「醤油だし」の２味を食べ比べできます。

石臼でじっくり時間をかけて挽いたそば粉を使った越前そばは、そばの風味たっぷりのそばに仕上がっています。

醤油だしも白つゆも、そばの風味を損なうことなくそばの味わいを存分に楽しめます。