- 短角和牛×黒毛和牛をかけ合わせ、絶妙な赤身とサシを実現した、幻の「短黒和牛」を一頭買い
- 焼肉を知り尽くした社長が極上の熟成加減で、旨味を最大限に。希少部位含む17部位を一度にご提供
- 翌日の胃もたれが気にならない至高の焼肉体験が1人前9,500円〜。味わえるのはサポーターだけ
今、肉好きが大注目！幻の『短黒和牛』の極上の17部位を食べ比べで
焼肉は好きだけど、翌日の胃もたれが気になって思う存分食べられない…そんな方でも、翌日ももたれにくく、牛肉本来の味わいをとことん追求した”本当に美味い焼肉”が楽しめる、新橋の「牛一頭家（うしいっとうや）」。
美味しい赤身肉にこだわる社長が、全国の牧場を訪ね歩いた結果辿り着いたのが、赤身の短角和牛(雌)×霜降りの黒毛和牛(雄)をかけ合わせた「短黒和牛」でした。短角和牛が雌である事で、母の血が強く影響するので、旨味の濃い“赤身”が強く出せます。短角和牛そのままの旨味の濃い赤身と黒毛和牛から受け継いだ良質な脂身を同時に味わえるのが特徴で、生産数が非常に少ない希少な牛です。
今回ご提供する“短黒和牛”は、通常と逆で、短角和牛の雌と黒毛和牛の雄を掛け合わせるところ、短角和牛の雄と黒毛和牛の雌を掛け合わせた超レアな短黒和牛を入手。そのため、黒毛本来の脂身のうまさが際立っていながらも、赤身肉の旨さも存分に味わえる、まさに、日本人好みの肉質に仕上がっています。そんな「短黒和牛」の旨味をさらに引き出すため、焼肉を知り尽くした社長が極上の熟成加減で提供します。
