• 北海道以外で見慣れない塩水ウニ。これこそ本来のウニの味を堪能する至高の食べ方！
• ウニの仕入れの達人が入手困難な塩水ウニを今年も限定数量確保し、この時期だけの限定販売。
• 市場にいるときから数えると数トン。世界中ウニを食べてきたウニの達人が選ぶ小樽の塩水ウニの秘密。

ウニの味は、産地と生産者で決まる！

今回のウニは、ウニへの愛は世界一と言っても過言ではない、

ウニ業界歴30年のウニの達人が選びました。

雪国物語のウニは業界歴30年以上のウニの達人と産地に出向き、長年付き合いのある生産者と連携し通常は手にはいらない厳選したウニを仕入れています。

水産業界30年のウニの達人のN氏。

水産業の盛んな釧路で生まれ小さい頃から海産物に慣れ親しんで育ち、

北海道や日本全国にとどまらずウニの仕入れでチリまで視察に出かけるほどのウニへの探究心はすさまじいです。

達人は北海道小樽の塩水ウニは世界一と自負しています。

※シルエットにさせて頂いている理由は、業界は狭く、あんまり安く売ると周りの批判もこわくて....とはいえは、わかるひとには分かってしまうのですが.....笑

ミョウバンなどの添加物は一切不使用！

ミョウバンなど添加物は一切使用せず、特殊な紫外線を24時間照射した塩水に浸した「塩水ウニ」は、極上のコクと甘みがふわりと広がり、口の中で溶けていきます！！