• 「船上から料理が始まっている」。魚の種類に合わせて、〆方を工夫した極上ネタの江戸前鮨
• 約20品の一品料理と鮨。日本酒やワインなどお飲み物込で1.1万円でご提供
• 名店御用達「やま幸」のマグロを5～6種を一度に楽しめる、限定会員を特別に募集！

「産直船上仕込み」の江戸前鮨とお飲みものがオールインクルーシブで1.1万円。驚愕の江戸前鮨店が赤坂に誕生

「船上から料理が始まっている」。

構成要素はネタとシャリだけとシンプルであるからこそ、ネタの質が非常に重要な江戸前鮨。だからこそ、ネタとなる魚をどうやって獲って、どうやって処理したかまで、徹底的にこだわった江戸前鮨店が赤坂に誕生しました。

店の名前は「若尊（ジャクソン）」。都内の名店で修行を重ね、一流店の“二番手”として活躍した若き大将が、きっちり伝統に則った本物の江戸前鮨を握ります。

当店で使用するネタは「産直船上仕込み」のものが中心。文字通り、船の上で活け〆にし、鮮度抜群の状態で店まで運びます。さらに魚種や魚体を見極めて、店の冷蔵庫でうまみが最高潮に達するまで寝かせ、ここぞというタイミングでお客様にご提供するのです。