- 希少性の高い「近江の抹茶」を使用した究極のスイーツが誕生！
- 飛び級で茶師八段を取得した若き奇才・前野氏が仕上げる、始まりの茶と言われる「近江の抹茶」
- 「濃厚な卵の黄身」と「濃厚な甘さを醸し出す抹茶」の組合せをプリンとして味わう贅沢スイーツ！
茶師八段の前野により選ばれた希少抹茶
日本茶業発祥の地ともいわれている滋賀県甲賀市で、創業150年を迎える製茶問屋「丸安茶業株式会社」。その五代目にあたる前野安治氏は、飛び級で茶師八段を取得した若き奇才。茶師の主な仕事は茶葉の選定とブレンド。それぞれの畑のそれぞれに特徴を持つ茶葉を、多いときには数百種類も審査して、その中から選び抜いた茶葉をブレンドします。さらに、茶葉の特性を最大限に活かし、旨みを引き出すローストを施す。「おいしい」という目に見えない感覚を、イメージ通りに再現することが出来ることが、茶師の条件です。
茶師八段とは「全国茶審査技術競技大会、茶審査技術八段」のこと。厳しい選抜と試験を潜り抜けて、一段ずつ昇段を重ねていかなければいけませんが、前野氏は異例の飛び級で八段に昇格。伝統を大切にしながら、古くから受け継がれてきた味を守りつつ、その類い稀なるセンスにより、プロテインや透明な急須開発、お茶クレヨンなど多岐にわたる革新的な製品づくりにも力を入れ、様々な新しいことに挑戦し続けています。
