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本物を味わう。東海待望の肉割烹が8年を経て復活。住所非公開・完全会員制「はなや」
本物を味わう。東海待望の肉割烹が8年を経て復活。住所非公開・完全会員制「はなや」
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59pt

支援額

目標金額

5,247,000円

300,000円

1748%

支援者数

残り

148人

終了

株式会社ミート・ラボ Makuake
  • 食べログで「4.05」を記録した肉割烹が8年の時を経て、完全会員制・住所非公開で復活
  • 名古屋 新栄町駅付近。入口は顔認証システムを導入。Makuake限定のコース、会員権を先行販売
  • 店主は料理経験20年、屠場、セリ場、肉屋で修業を重ねた「肉」のスペシャリスト

お客様とのつながりを大切にしたい

2019年4月、新型コロナウイルス感染症の流行により

飲食店の日常は一変しました。

お客様が好きな時間に集まり、あたりまえに

お酒やお食事を楽しむことができなくなりました。

考えたくもありませんがもしかするとそんな風景は

もう戻ってこないかもしれません。

そんな時間が3年も続き、私達がこれからの飲食店の在り方を考えたときに

思い浮かんできたのは、家族や友人を自邸でおもてなしするようなお店を作りたい。

カウンターや客席で「お客様」ではなく「○○さん」、「□□さん」とお名前を呼んで

お食事やお酒を提供し、接客しながらご一緒に楽しみたいと思うようになりました。

また、感染症対策としてお客様のご連絡先を頂くことで

万一の際はご連絡が取れる体制も構築できたらと考えました。

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