- 芳醇な香り広がる！カカオ本来の果実の香りが楽しめる！
- わずか60日間！チョコレートのフレッシュさの決め手は製造過程。
- 多世代共生の街がテーマ。みんなが笑顔になる、また行きたくなる洋菓子とは・・
「知ってますか？カカオ本来のフルーティーで芳醇な香り」
チョコレートといえば濃厚な味わいや、生チョコのようなしっとりとしたもの、ブラウニーのようなスポンジ状になったもの様々なものがありますが、ショコラドテリーヌ-フルーティcacao-はカカオからチョコレートにする工程をわずか60日にしたチョコレートを使用することで濃厚で滑らかな口どけに加えて、フレッシュなカカオの果実味や酸味、芳醇な香りを楽しめる商品です。
ショコラドテリーヌとは
チョコレート、卵、バターを合わせてテリーヌ型に焼き上げたチョコレートケーキのことです。このシンプルな原材料に対して、生クリームやお酒などを加えてオリジナリティを出すお店もあります。ガトーショコラとは違った生チョコのような凝縮感が堪能できるチョコレート好きには溜まらない一品です。
十数年前、仏料理店のパティシエを勤めていた頃、コース料理の締めくくりにワインや洋酒に合うチョコテリーヌを作りました。
