• 確かな腕を持つ日本料理人と、人気鮨屋出身の鮨職人がコラボした新しい会員制鮨屋が誕生
• 異種の職人同士だからこそ生まれる味と空間のマリアージュを楽しめる先行会員はMakuake限定
• 日本料理・鮨・こだわりの酒を楽しめるフリードリンクを全て含んだオールインクルーシブの定額制

日本料理人×鮨職人が出会って生まれた新しい会員制鮨屋「鮨masa」

産地を厳選して仕入れるアオリイカに割烹TAJIMA特製からすみをたっぷり削って。

代官山の駅近くにひっそり佇む隠れ家割烹「割烹TAJIMA」。

オーナーであり、日本料理人である「田島和彦」が親しみのある雰囲気で気軽に日本料理を楽しんでもらいたいと想いを込めて作ったお店です。この割烹TAJIMAが毎週金・土・日曜日のみ完全会員会員制で日本料理と鮨を提供するお店に変わります。

割烹TAJIMA店内

田島和彦19歳から料理の道に入り、京都・東京の星付き日本料理店で修行。その後サンフランシスコ総領事館の公邸料理人、現地和食レストランの副料理長を経て2017年に割烹TAJIMAをオープン。他飲食店のメニューサポートや、商品開発も手掛けている。